益生菌为什么要灭活，你了解多少?
我国从上世纪50年代开始对益生菌以及与微生态相关的基础理论及应用进行研究，
80年代成立了微生态学的学会组织，继而出现了一些微生态制品。益生菌功能性的研究多限于活菌，但是在灭活益生菌及其制品方面的研究还比较少。
今天来讲一讲益生菌的灭活技术：
活菌对环境的要求很高，尤其是液态剂需要全程冷链，一旦温度高于4℃的环境，活菌会大量死亡。
灭活菌不等于死菌，死菌是细菌细胞破裂，没有完整结构导致功效丧失，而通过特殊专利灭活技术可使细菌保留有益菌原有结构及特性，只是不具备生长繁殖能力。
最大的优点在于灭活益生菌可不受温度环境影响，更易存储运输，而且更能承受胃液、消化酶、胆汁对菌体的破坏性，从而对人体健康作用更加显著。
用大白话来说就是将活的益生菌，在原有功能不变的基础上，通过特殊专利灭活技术，人工驯化，使其进入休眠状态。不再受温度环境影响，它不仅具有耐热、耐酸、耐久存的特性，还能协助益生菌发挥更好的生理活性。